Jorge Farragut nació en 1755 en Ciudadela (Menorca, España). Realizó estudios de Náutica en Barcelona y en 1776 emigró a América. Allí tuvo una vida muy aventurera. Tras un período navegando en buques comerciales entre La Habana, Nueva Orleans y Veracruz, se estableció en Carolina del Sur, donde se unió a la recién creada escuadra rebelde, en 1776, para la Guerra de Independencia.
Tras participar en la batalla de Savannah y caer prisionero en el asedio de Charleston, donde combatió al mando de una lancha cañonera. Después de ser liberado, se unió a la Legión del Estado de Carolina de Norte como teniente de los Mounted Rangers. A partir de entonces, participó por tierra en varias acciones, como la batalla de Cowpens, el 17 de enero de 1781, donde, según cuenta la tradición familiar, salvó la vida del coronel de caballería William Washington, primo del que sería después presidente de los Estados Unidos.
Después de la guerra, sirvió en la caballería de Tennesse y luego, de nuevo, en la marina. Se casó con Elizabeth Shine y tuvo cinco hijos. Uno de ellos fue David Glasgow Farragut, el famoso marino, considerado el primer almirante de la armada de los Estados Unidos. Tras vivir en Tennessee, en 1808, se estableció en Nueva Orleans. Murió en su plantación de Point Plaquet (Mississippi) en 1814.